为什么不建议把肉泡在水里解冻？

为什么不建议把肉泡在水里解冻？提供深圳家政公司的港深家政与大家分享一下以下内容：

存在安全风险！且会让肉的品质下降。
 ① 大大增加肉被细菌等微生物污染的风险 
湿润的环境 + 残丰富的营养 + 适宜的温度 + 充足的时间，是细菌等微生物最喜欢的环境，很容易大量繁殖，从而带来安全隐患。 且解冻时间越长、解冻温度越高，细菌等微生物就可能更活跃。

② 可能导致肉的营养流失 把肉泡在水里解冻，肉里的可溶性蛋白质、氨基酸、B 族维生素等会流失，口感也会变差。 如果用 60℃ 以下温水，解冻速度确实会快很多，但流失的营养也会增加多。因为快速解冻的情况下，肉的水分流失更快，口感也会更快变柴，细菌等微生物更容易繁殖。
如果用 60℃ 以上的，则可能出现“外熟内冰”的现象，即外面的肉都快熟了，里面肉还没解冻，食用体验也很差。


推荐这 3 种方法给肉解冻

综合安全和效率，推荐这 3 种方法：
① 微波炉解冻
推荐指数：
用时最快，操作也最方便。
现在很多微波炉都有专门的解冻功能，只需要把要解冻的食物放进去，然后设置好时间，放进去一按即可。
用微波炉解冻肉，可以减少微生物污染的风险，防止营养流失，而且速度也比较快，只需要几分钟即可


② 冷藏解冻
推荐指数：
即把肉提前放到冰箱的冷藏室内解冻。
建议把肉提前一天拿出来，放到保鲜盒或保鲜袋中装好后放在冰箱的冷藏室。
冷藏室的温度通常是 0～4℃，这个温度下，多数微生物活动都会变慢甚至被抑制，不仅解冻的安全性大大提高，而且可以很大程度上保持肉类的品质，口感会更好，味道更新鲜.


③ 把肉放在保鲜袋里，放冷水中解冻
推荐指数：
将需要解冻的肉放在一个防漏的袋子里做好密封，比如干净的保鲜袋，之后再投入到洁净的自来水中浸泡化冻即可，可以每半个小时换一次水。
这种方法比冷藏解冻会略快一些

处理其他冷冻食品时注意这两条原则

① 如果着急解冻，可以用微波炉进行解冻
尽量不要放在常温环境下慢慢解冻，或放在水里进行解冻，以免细菌繁殖；
② 避免再次冷冻、反复解冻
食物一旦解冻过了，最好尽快加工烹调了吃掉。
如果实在吃不完还是要冻着，那可以做熟之后再冷却放入冰箱进行冷冻储存。